Leche Dorada (Golden Milk) descubre sus maravillosas propiedades

La cúrcuma se añade a los alimentos y les da un sabor delicioso, pero también tiene muchos beneficios para la salud. Se puede utilizar como un anti-inflamatorio natural para personas que sufren de artritis, dolor en las articulaciones, limpia la piel, es útil para dolores musculares, ayuda en la digestión, funciona como un anti-parasitario, y anti-bacteriano. Actualmente, está siendo investigada en muchos estudios para posibles beneficios en la enfermedad de alzheimer, cáncer, artritis y otros trastornos clínicos.

Está considerada como un antibiótico natural, según el Ayurveda (Medicina tradicional India), la cúrcuma “calienta y hace la sangre más líquida”, mejora la circulación y fluidifica las mucosidades, por eso, es una bebida muy aconsejada a personas débiles, frioleras, con tendencias a catarros y resfriados, especialmente si se asocia con canela. Además es relajante y, tonificante, por lo que se recomienda tomarla a última hora de la tarde para facilitar un sueño reparador.

La cúrcuma contiene curcumina, el polifenol identificado como su componente activo primario y, que muestra 600 potenciales beneficios para la salud, que incluyen propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias, y anti-cancerígenas.

Beneficios adicionales:

  • Anti-inflamatoria, antioxidante, antiséptica, analgésica
  • Aumenta la inmunidad.
  • Anti-cancerígena.
  • Ayuda a mantener los niveles de colesterol.
  • Promueve la salud digestiva.
  • Desintoxicante del hígado.
  • Regula el metabolismo y el control de peso.
  • Regula la alta presión sanguínea.
  • Mejora la memoria y la función cerebral.
  • Trata diversas enfermedades de la piel.
  • Beneficiosa para desórdenes neurológicos.
  • Reduce los triglicéridos.

Si mezclamos la cúrcuma y la pimienta negra, tu cuerpo aumenta la absorción en un 2000%!.

Hay muchas maneras en las que puedes añadir cúrcuma a tu dieta, sin embargo una de las formas en las que a mí personalmente, me encanta tomarla es en forma de

Leche Dorada o Golden Milk” que es un preparado cuyo ingrediente principal, es cómo no, la Cúrcuma (Turmeric en inglés) el llamado Azafrán de la India.

Esta versión que os pongo más abajo es, para hacer una pequeña cantidad de pasta de cúrcuma que se puede almacenar en la nevera y, usar todos los días durante un par de semanas, lo que hace que, sea rápido y fácil tenerla a mano.

A veces la uso en batidos de frutas o, con zumo de manzana si tengo prisa y, no me apetece beberla caliente. Basta con echar una cucharadita pequeña a lo que quieras, eso sí, empieza poco a poco si no estás acostumbrado a la cúrcuma, ya que puede amargar si tomas en grandes cantidades.

Paso 1: Hacer la pasta de cúrcuma

Para ello necesitaremos mezclar bien los ingredientes que se indican, en una cacerola pequeña. La ponemos al fuego a temperatura media-alta y, removeremos constantemente con una cuchara de madera hasta que se haga una pasta espesa (tranquilos, se hace enseguida, unos 7 minutos aproximadamente). Si está demasiado seca mientras la cocinas, añade un poco más de agua.

  • ¼ taza de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de té de pimienta negra
  • ½ taza de agua mineral

Una vez hecha la pasta de cúrcuma, déjala enfriar y, luego guárdala en un pequeño frasco de cristal en la nevera. Te durará para unas cuantas semanas.

Paso 2: Leche Dorada, ingredientes

  • 1 Taza de leche de almendras (la leche de cáñamo o coco, también son buena opción)
  • 1 Cucharadita de té de aceite de coco
  • ¼ Cucharadita de té o más de pasta de cúrcuma
  • Miel al gusto
  • Canela, jengibre o nuez moscada (opcional)

Combinar todos los ingredientes excepto la miel en un cazo pequeño, poner el fuego a temperatura media. Mientras se va calentando la mezcla, remover constantemente y no dejar que hierva. Cuando esté bastante caliente la leche, apagamos el fuego, y ponemos la leche dorada en un vaso, le añadimos miel, un poquito de canela y a disfrutar!.

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